Копорский чай — не только вкусный, но и полезный напиток. Но чтобы иван-чай приносил максимум пользы, важно его правильно выбрать и правильно заваривать. Вот несколько правил:
- Покупать чай только у проверенных производителей, которые используют качественное сырье и не нарушают технологию приготовления.
- Иван-чай должен быть собран только в экологически чистой местности, например, на склонах алтайских гор. Категорически запрещено пить чай, выращенный вдоль дорог.
- Важен внешний вид ферментированного чая. Сырье должно быть крупнолистным, насыщенного темного цвета. Так вы будете уверены, то наслаждаетесь напитком из чистых листочков иван-чая, который обладает многими полезными свойствами.
- Не покупайте иван-чай в аптеке! Строго говоря, это не чай, а высушенная неферментированная трава кипрей узколистный, который не поможет вам в борьбе за свое здоровье.
- Цена. Да, хороший иван-чай не может стоить копейки. Часто под видом ограниченной партии с большой скидкой недобросовестный продавец пытается сбыть пересушенную измельченную смесь стеблей и листьев. От такого напитка не будет ни пользы, ни радости.
Как правильно заваривать иван-чай?
Чтобы заваривать иван-чай правильно, всегда используйте чистую фильтрованную воду. Подогревая, не доводите до кипения (температура воды должна быть 90-95 С).
Для заваривания двух чашек чая нужно пол литра воды и две чайные ложки заварки. Заваривать лучше в глиняной или стеклянной посуде, и дать настояться минут 15. Одну и ту же заварку можно заливать свежей водой до 5 раз, иван-чай при этом не потеряет своих полезных свойств.