Как правильно выбрать и заваривать иван-чай

Копорский чай — не только вкусный, но и полезный напиток. Но чтобы иван-чай приносил максимум пользы, важно его правильно выбрать и правильно заваривать. Вот несколько правил:

  1. Покупать чай только у проверенных производителей, которые используют качественное сырье и не нарушают технологию приготовления.
  2. Иван-чай должен быть собран только в экологически чистой местности, например, на склонах алтайских гор. Категорически запрещено пить чай, выращенный вдоль дорог.
  3. Важен внешний вид ферментированного чая. Сырье должно быть крупнолистным, насыщенного темного цвета. Так вы будете уверены, то наслаждаетесь напитком из чистых листочков иван-чая, который обладает многими полезными свойствами.
  4. Не покупайте иван-чай в аптеке! Строго говоря, это не чай, а высушенная неферментированная трава кипрей узколистный, который не поможет вам в борьбе за свое здоровье.
  5. Цена. Да, хороший иван-чай не может стоить копейки. Часто под видом ограниченной партии с большой скидкой недобросовестный продавец пытается сбыть пересушенную измельченную смесь стеблей и листьев. От такого напитка не будет ни пользы, ни радости.

Как правильно заваривать иван-чай?

Чтобы заваривать иван-чай правильно, всегда используйте чистую фильтрованную воду. Подогревая, не доводите до кипения (температура воды должна быть 90-95 С).

Для заваривания двух чашек чая нужно пол литра воды и две чайные ложки заварки. Заваривать лучше в глиняной или стеклянной посуде, и дать настояться минут 15. Одну и ту же заварку можно заливать свежей водой до 5 раз, иван-чай при этом не потеряет своих полезных свойств.

Травы к чаю: мята, таволга, листья смородины, малины

Для усиления целебных свойств иван-чая в него добавляют травы, которые подчеркивают вкус копорского чая и делают его еще полезнее.

Иван-чай с мятой

Мята в сочетании с кипреем дает приятный освежающий вкус,  обладает противовоспалительным, успокаивающим действием, например, смягчает рези в желудке.

Перечная мята содержит ментол — мощный антисептик, который, к тому же, помогает расширению сосудов, успокаивает нервы. При невралгии, зубной боли, бронхитах и стенокардии настой перечной мяты помогает облегчить состояние.

Иван-чай с таволгой, лабазником

Копорский чай с таволгой приобретает слегка медовый вкус. У него отсутствуют противопоказания — он полезен и для мужчин, и для женщин. Женщинам он показан при борьбе с мастопатией, эндометриозом, и для профилактики этих заболеваний. Польза иван чая с таволгой для мужчин в том, что он препятствует развитию аденомы простаты. Усиливает иммунную систему организма, снижает болевой синдром.

Иван-чай со смородиной

Напиток приобретает насыщенный освежающий вкус, стимулирует мозговую деятельность, восстанавливает силы, укрепляет стенки сосудов, улучшает аппетит.  И увеличивает все полезные свойства иван-чая на несколько раз!

Отдельно выделяют такое свойство смородины, как сохранение зрения у пожилых людей и ускорить излечение язвы.

Иван-чай с малиной

Копорский чай с добавлением листьев и ягод малины укрепляет иммунитет. Это вкусное средство для профилактики ОРЗ, гриппа и простуды. А еще, если пить от двух чашек чая с малиной ежедневно, это предупреждает возникновение стоматита.

Важно: иван-чай с малиной нельзя пить одновременно с аспирином.

Купить иван-чай  с мятой, с малиной, с таволгой, копорский чай со смородиной можно в нашем магазине.

Кипрей — настоящий русский чай, история иван-чая

Последние несколько лет иван-чай все чаще можно купить в магазинах. Но еще пять, десять лет назад он не был распространен так широко, и считался малоценным суррогатом “хорошего” черного чая. А вот в Российской империи его пили и в деревенских избах, и в богатых домах.  В чем причина возрождения популярности копорского чая?

Копорский чай — настоящий русский напиток

Триста лет назад именно иван-чай выращивали крестьяне. Центром производства целебного чая было с. Копорье под Санкт-Петербургом. Отсюда произошло название — копорский. Чай отправлялся и в северную столицу, и по всей Российской Империи.  

Полезный кипрей травники использовали при изготовлении отваров — от простуды, болезни костей, крови, головной боли, плохого зрения и мужского бессилия. Позже, когда изучением полезных свойств иван-чая занялась советская наука, было установлено, что он оказывает противосудорожное и седативное действие, успокаивая нервы и излечивая бессонницу.

Иван-чай сегодня

На сегодняшний день копорский чай очень популярен: во всех магазинах органических продуктов его можно найти, и легко заказать в Интернете. Можно даже сделать самостоятельно, было бы желание. Грандиозную популярность иван-чая последние пять лет связывают с импортозамещением, когда начался поиск отечественных качественных заменителей импортных товаров.

Причин тому несколько:

  • стала доступна информация о целебных свойствах иван-чая;
  • постепенно приходит осознание пользы натуральных продуктов;
  • неприхотливый кипрей легко собрать и обработать самостоятельно.

Иван-чай, интересные факты

В 18 веке в Европу и Российскую империю массово импортировали китайский чай. Естественно, он стоил больших денег  — примерно 300 рублей за 16 кг. Для сравнения, хорошая дойная корова стоила 52 р. Конечно, крестьяне не могли себе позволить покупать чай за такие большие деньги. Тогда предприимчивые русские купцы наладили производство псевдокитайского чая из кипрея узколистного. Они даже изготавливали особые деревянные чайные ящички, похожие на китайские.  По вкусу копорский чай немного напоминал китайский, но стоил ровно в 100 раз дешевле. Поэтому в начале 19 века продавать иван-чай под видом китайского было запрещено на законодательном уровне. Но копорский чай продолжали заваривать в русских деревнях.