Известный еще со времен Древней Руси, иван-чай, или кипрей, используют в фитотерапии при болезнях ЖКТ, в народной медицине настойкой кипрея лечат бессонницу, простатит, алкоголизм. В древности считалось, что если напоить отваром кипрея диких зверей, они станут ручными.
Разновидности и ботаническое описание
Кипрей узколистый. Именно его мы покупаем и завариваем, именно кипрей узколистый и есть привычный нам иван-чай. Цветет летом, цветы иван-чая, розовые, иногда белые. Растет в Сибири и средней полосе России. Если заваривать иван-чай регулярно, можно вылечить болезни ЖКТ, улучшить суставы, зрение. Из-за своих полезных свойств растение используется в фитотерапии
Широколистный. Национальный символ Гренладии, то есть растет в арктических областях. Эскимосы добавляют кипрей в салаты, и заваривают чай.
Кипрей кавказский (колхидский). Кустарник высотой максимум 50 см, с ползучими стеблями. Декоративный цветок нежно-лилового цвета, растет в речных долинах Кавказа и республики Адыгея.
История иван-чая
Массово продавать иван-чай в России стали лет пять-шесть назад, такая резкая популярность сделала его по настоящему “модным” — в кофейнях наряду с пуэром стали предлагать иван-чай.
Еще десять, двадцать лет назад об иван-чае даже не вспоминали. А вот до Октябрьской революции кипрей заваривали и в крестьянских избах, и в купеческих домах. Иван-чай был дешевым (в отличие от дорогого китайского), а по качествам не уступал — помогал от бессонницы, и при этом дарил бодрость, благотворно влиял на суставы, желудок, улучшал зрение.
Из кипрея делали отвары и настойки, ими лечили простуды, болезни костей, головные боли, мужское бессилие. Позднее уже советская наука выяснила, что кипрей узколистый действительно оказывает мощное седативное и противосудорожное действия, содержит большое количество витаминов.
Иван-чай сегодня
На сегодняшний день копорский чай очень популярен: во всех магазинах органических продуктов его можно найти, и легко заказать в Интернете. Можно даже сделать самостоятельно, было бы желание. Популярность кипрея можно объяснить вот чем:
- много информации о волшебных свойствах кипрея;
- мода на натуральность. Если пиво, то крафтовое. Если сыр, то из маленькой сыроварни. Если чай, то русский;
- кипрей можно собрать и обработать самостоятельно.
Приготовление в домашних условиях
Чем полезен иван-чай? Он помогает при простуде лечит суставы, улучшает зрение, помогает бросить курить и пить алкоголь, способствует похудению и хорошему самочувствию в целом. Как же правильно собирать и сушить кипрей?
Сбор копорского чая
Иван-чай цветет два летних месяца — в июле и в августе, именно тогда и собирают чайный урожай. Вручную, выборочно собирают верхние листочки, оставляя на стебле цветы.
Ферментация
Именно этот процесс — окисление иван-чая собственным соком — и обеспечивает все полезные свойства кипрея. После сбора листья необходимо помять для выделения сока, и разложить для просушки на десять часов в тепло (температура — +25С) на льняной ткани. Через 10 часов лист проверяют — если сжать его в кулаке, лист должен остаться сжатым.
Затем листья крутят между ладонями либо месят примерно пятнадцать минут. Перекрученные листья кладут в эмалированную посуду, накрывают влажной тканью (после высыхания ткань необходимо смачивать), придавливают грузом и оставляют для брожения при температуре не ниже 20 С от 6 до 36 часов. От времени брожения зависит вкус иван-чая:
Если ферментировать иван-чай 5-6 часов, получится нежный зеленый чай.
16 часов придадут легкую кислинку
30 часов ферментации прибавят терпкости
После почти готовый иван-чай сушат в духовке час-полтора при температуре 100 С.
Полезные свойства и противопоказания
Не зря кипрей использовали травники, а затем и фитотерапевты. Заваривайте иван-чай ежедневно, и уже через три месяца заметите, что:
- вы реже простужаетесь (укрепился иммунитет);
- вы хорошо спите, быстро засыпаете и легко встаете;
- сил стало больше;
- прошли мелкие высыпания на коже, волосы стали как будто гуще;
- перестал беспокоить желудок;
- улучшилась потенция;
- исчезла менструальная боль.
Все это волшебство достигается за счет высокого содержания витаминов, пектина. Например, иван-чай превосходит по своим целебным свойствам морковь за счет высокого содержания бета-каротина.
Противопоказания
Если вы только начали пить иван-чай в больших количествах, может наблюдаться небольшой эффект слабительного. Поэтому не следует пить больше 0,5 литра кипрея в сутки.
Незначительно повышается давление
Иван чай нельзя пить, если вы принимаете седативные препараты.
Очень вреден чай из некачественного сырья, который собирают вдоль автодорог. Бывает, что чай ферментируют вместе с сорняками, которые могут попасть в заварку.
Рецепты здоровья
Как вылечить простуду?
Первая рекомендация при ОРВИ и простуде — много пить. Питье, в идеале, должно быть полезным, насыщенным витаминами. Заваривайте иван-чай при простуде из расчета 2 чайные ложки на 500 мл воды, и пейте 4 раза в день по чашке (200 мл). Добавляйте свежую, сушеную или мороженую клюкву, малину, смородину. С таким “помощником” иммунитет восстановится гораздо быстрее, и вы будете здоровы уже через два-три дня.
Как улучшить зрение?
Иван-чай содержит большое количество витамина С и витамина А, которые благотворно влияют на здоровье “зеркал души” . Рецепт прост — пейте для профилактики ухудшения зрения ежедневно, добавляя листья малины и смородины. При конъюнктивите залейте чайную ложку кипрея 250 мл кипятка, поварите четверть часа, остудите. Протирайте глаза ватным диском, смоченным в отваре.
Как вылечить суставы?
Кипрей входит практически во все травяные сборы для лечения суставов за счет противовоспалительного эффекта и способности снимать боль.
Как вылечить суставы и облегчить состояние? Во-первых, пить иван-чай ежедневно. Во-вторых, приготовить настойку для обработки болезненных участков.
Что делать, если болят колени
Свежие листья иван-чая перетереть (с помощью ступки), смешайте с водкой и медом в равных долях. Через неделю настойка готова, принимайте 1 столовую ложку перед едой, курс лечения 10 дней. боль в колене станет гораздо слабее.
Компрессы на руки, если распухли пальцы при артрите
Три чайные ложки иван-чая заливаем стаканом кипятка, настаиваем 10 минут, затем смачиваем бинт в растворе. Накладываем компресс на больные пальцы, на 20 минут, затем массируем.
Ревматоидный артрит
200 г кипрея заливаем двумя литрами кипятка, настаиваем час, выливаем в теплую ванну. Принимать ванну 15 минут, через день. Курс лечения — 10 ванн. Обязательно кутайтесь в теплое одеяло,чтобы не заболеть.
Кипрей при болезнях желудка и кишечника
Иван-чай содержит большое количество витаминов, например, витамин С в нем больше, чем в шиповнике. Это сильное противовоспалительное средство, обладающее обволакивающими и успокаивающими свойствами. Поэтому кипрей помогает при гастритах, колитах, расстройствах желудка, снимает обострения и служит отличной профилактикой при болезнях ЖКТ. Фитолечение является дополнением к традиционным лекарствам.
Иван-чай при гастрите
Рецепт: залить 1 ч.л заварки стаканом воды, кипятить 15 минут, дать настояться час, принимать 3 раза в сутки, по 1 столовой ложке.
Лечим язву желудка
Рецепт отвара при лечение язвы:
2 ч.л. заварки залить стаканом воды, кипятить 15 минут, настаивать 2 часа, пить по столовой ложке в 2 раза в сутки. Как видите, рецепт аналогичен предыдущему, но доза иван чая увеличена в 2 раза. Лечение диареи и дизентерии
Лечим диарею, расстройство желудка
Готовим отвар по предыдущему рецепту, но кипятим не больше пяти минут. Принимать по полстакана, 3 раза в день.
Длительность курса лечения при диарее, язве или гастрите — 14 дней
Полезные свойства для женщин
Благодаря природным антиоксидантам и витаминам иван-чай замедляет старение кожи, разглаживает мелкие морщинки и улучшает цвет лица. Для профилактики морщин достаточно регулярно пить иван-чай. Но для пущего эффекта можно провести двухнедельный курс масок (наносить через день), и держать четверть часа. Маски возвращают коже упругость и помогают в борьбе с гравитацией
Рецепт для жирной кожи:
Тертая морковь (небольшая), взбитый белок одного яйца, столовая ложка муки, 2 чайные ложки настойки кипрея. Для настойки берем 2 столовые ложки заварки, заливаем водкой, плотно закрываем, настаиваем неделю. Процедить. Готово.
Рецепт для сухой кожи:
Две чайные ложки настройки, яичный желток, чайная ложка меда. Растереть.
Рецепт для нормальной кожи:
Настойка — 2 чайные ложки, столовая ложка белой глины, 2 столовых ложки томатного сока.
И самый простой совет для желающих быть красивыми: если в чайнике осталась холодная заварка, просто ополосните ей лицо
Как похудеть с помощью иван-чая
Так как иван-чай содержит большое количество витаминов, то с его помощью можно сбросить вес без вреда здоровью. Важно помнить, что иван-чай — лишь помощник в борьбе с лишним весом, поэтому чайную терапию нужно применять вместе с кардио и силовыми. Ну или хотя бы больше гуляйте и перестаньте пользоваться лифтом.
Рецепты для похудения
Иван-чай+специи+молоко
Очень напоминает рецепт индийского чая масала. Во-первых, это вкусно, во-вторых, очень сытно, и полностью заменяет прием пищи.
Залить чайную ложку копорского чая пол литром воды, прокипятить, процедить, добавить пол литра горячего молока и специи на кончике ножа: мускатный орех, соль, корица, черный перец.
Кипрей ароматный
Заварите иван чай с листьями и ягодами смородины или малины. Либо добавьте лимон и имбирь, такой чай отбивает аппетит и ускоряет обмен веществ.
Полезные свойства иван-чая для мужчин
Лечение простатита
Простатит — это воспаление предстательной железы, вызванное либо половыми инфекциями, либо снижением иммунитета. Простатит — само зло: импотенция, боль при мочеиспускании, общий дискомфорт.
Фитотерапия с помощью иван-чая — это профилактика болезни и облегчение симптомов. При простатите следует трижды в день после приема пищи следует выпивать чашку иван-чая. Курс лечения — три месяца.
Лечение алкоголизма
Две чайные ложки заварки залейте стаканом кипятка, через три минуты слейте воду и снова заварите. Поите больного три раза в день по 100 мл. Для лучшего эффекта добавьте перечную мяту.
Как снять похмелье?
Столовая ложка иван-чая заваривается стаканом кипятка. Пить надо маленькими глотками по полстакана. Спустя пять-десять минут похмелье слабеет.
Как бросить курить в домашних условиях
- Выбросить все сигареты, пепельницы зажигалки.
- Заменить привычный чай или кофе на иван-чай.
- Изготовить и принимать специальный антиникотиновый настой.
Первые две недели после отказа от сигареты, помимо замены кофе и чая на кипрей, принимать антиникотиновый настой. Итак, 2 недели, 5 раз в день пейте по сто грамм теплого отвара: три чайных ложки иван-чая и сухой перечной мяты залить литром кипятка и дать настояться в течение получаса, процедить. Хранить в холодильнике максимум три дня, перед приемом можно подогреть.
Так вы уже через месяц снизите тягу к никотину, и не наберете вес благодаря витаминам и полезным свойствам чая.
Как правильно выбрать и заваривать иван-чай
- Стоимость. Хороший чай не может стоить дешево. Дешевый кипрей — это смесь листьев и стеблей, труха. Такой иван-чай не принесет пользы вашему организму.
- Важно место сбора иван-чая. Склоны гор, луга, но ни в коем случае не обочина автострады.
- Не покупайте иван-чай в аптеке! Это высушенная неферментированная трава кипрей узколистный, а не полезный иван-чай.
Завариваем правильно
В чистой фильтрованной воде, воду н кипятить, подогревая до температуры 90 С, не выше.
Для приготовления трех чашек напитка возьмите литр воды и три чайные ложки заварки, заваривать лучше в посуде из стекла и глины.